Boulettes de légumes

Name: Boulettes de légumes
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4 parts
Ingredients: 1 Courgette; 1 petite Aubergine; 1 Poivron rouge; 50 g Chapelure; 1 à 2 cuillères à soupe Farine; 5 feuilles Basilic; 1 cuillère à café Paprika; Sel, poivre

Parts: 4
Préparation: 20 min
Cuisson: 25 min
Catégorie: Plat Principal | Accompagnement

Ingrédients

Courgette	1
Aubergine	1 petite
Poivron rouge	1
Chapelure	50 g
Farine	1 à 2 cuillères à soupe
Basilic	5 feuilles
Paprika	1 cuillère à café
Sel, poivre

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Préparation de la recette : boulettes de légumes

Préchauffez le four à 180°.
Découpez les légumes en dés. Faites-les cuire environ 10 minutes dans une casserole d'eau salée portée à ébullition.
Mixez brièvement les légumes en incorporant progressivement la chapelure et la farine. Attention à ce que la préparation ne s'assèche pas trop. Ciselez le basilic et ajoutez celui-ci à la préparation. Salez, poivrez et saupoudrez de paprika.
Humidifiez vos mains et façonnez des boulettes. Déposez-les dans un plat huilé en les espaçant. Enfournez entre 20 et 25 minutes.