Bouillabaisse de cabillaud
- Parts: 4
- Préparation: 10 min
- Cuisson: 30 min
- Catégorie: Plat Principal
| Cabillaud | 600 g |
| Pommes de terre | 250 g |
| Oignons | 150 g |
| Blancs de poireaux | 80 g |
| Tomates pelées | 3 |
| Vin blanc sec | 30 cl |
| Bouquet garni | 1 |
| Huile d'olive | 10 cl |
| Ail | 2 gousses |
| Basilic | 1/2 bouquet |
| Safran | 1 pincée |
| Sel, poivre |
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Préparation de la recette : bouillabaisse de cabillaud
- Pelez l'oignon et l'ail. Hachez les deux ingrédients, ainsi que les blancs de poireaux. Faites revenir le tout avec l'huile d'olive dans une cocotte durant 15 minutes . Remuez régulièrement à l'aide d'une spatule.
- Epluchez et découpez les pommes de terre en tranches. Ajoutez celles-ci, ainsi que les tomates pelées, dans la cocotte.
- Assaisonnez en ajoutant le safran, le bouquet garni et le basilic. Salez et poivrez. Ajoutez un fond d'eau puis arrosez avec le vin blanc. Faites mijoter durant 20 minutes.
- Découpez le cabillaud en morceaux. Ajoutez-les à la cocotte. Prolongez la cuisson d'environ 8 minutes. Servez chaud.
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