Ananas rôti au caramel à l’orange, vanille et aux fruits de la passion

Name: Ananas rôti au caramel à l’orange, vanille et aux fruits de la passion
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4 parts
Cuisine: Antillaise
Ingredients: 1 Ananas; 3 Fruits de la passion; 80 g Sucre; 1 Gousse de vanille; 15 cl Jus d'orange

Dessert antillais par excellence, l'ananas est un fruit extraordinaire, qui peut être décliné de milles façons, un régal dans sa version rôtie.

Parts: 4
Préparation: 10 min
Cuisson: 30 min
Catégorie: Dessert
Cuisine: Antillaise

Ingrédients

Ananas	1
Fruits de la passion	3
Sucre	80 g
Gousse de vanille	1
Jus d'orange	15 cl

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Préparation de la recette : ananas rôti au caramel à l’orange, vanille et aux fruits de la passion

Préchauffez le four à 200 °C (th. 6-7).
Coupez les extrémités de l’ananas. Pelez le. Faites un caramel en chauffant le sucre dans une casserole avec un peu d'eau.
Retirez du feu et ajoutez le jus d’orange. Remettez sur le feu, et avec une cuillère en bois, faites fondre le caramel.
Coupez les fruits de la passion en deux et prélevez la pulpe. Ajoutez-la dans le caramel ainsi que la gousse de vanille fendue en deux.
Ajoutez l’ananas et enrobez-le de caramel, couvrez. Faites rôtir au four à couvert pendant 20 minutes environ.
Servez l’ananas tiède, accompagné d’un peu de caramel à l’orange