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Septembre : top 5 des légumes du mois

L'automne se fait sentir avec l'arrivée de légumes plus charnus ainsi que de légumes plus anciens comme les topinambours, les panais ou encore les pâtissons. Toutefois, il est encore temps de consommer les derniers légumes du soleil.

La citrouille appartient à la grande famille des courges. Elle possède des nutriments anti-oxydants et permet de renforcer les défenses immunitaires. Sa couleur orangée provient de sa richesse en caroténoïdes. Un d'entre eux, le bêta-carotène, aide le corps à produire de la vitamine A par lui-même. Botaniquement parlant, il s'agit d'un fruit mais elle se cuisine comme un légume. Sa chair et ses graines se dégustent idéalement pendant tous les mois d'automne et d'hiver.

Régalez-vous avec nos différentes recettes avec des courges.