Envie d'une sauce maison facile, rapide et légère ? La sauce au fromage blanc est un grand classique qui accompagne à merveille de nombreux plats : crudités, grillades, poissons, pommes de terre au four ou encore sandwichs. Avec sa texture onctueuse et son goût frais, elle est aussi idéale pour les apéritifs sous forme de dip. Découvrez ici une recette inratable et ses nombreuses variantes pour ravir toutes les papilles.
Le fromage blanc est parfait pour réaliser des sauces maison : peu calorique, protéiné et au goût neutre qui se marie à toutes les saveurs.
Ingrédients pour 4 personnes
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250 g de fromage blanc nature
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1 cuillère à soupe de moutarde (douce ou forte selon vos goûts)
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1 cuillère à soupe de jus de citron frais
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1 cuillère à soupe d’huile d’olive extra vierge
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Sel et poivre du moulin
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1 cuillère à soupe de ciboulette ciselée (facultatif mais recommandé pour la fraîcheur)
Préparation étape par étape
1️ Dans un grand bol, versez le fromage blanc.
2️ Ajoutez la moutarde, le jus de citron et l’huile d’olive.
3️ Salez et poivrez selon votre goût.
4️ Mélangez soigneusement jusqu’à obtention d’une sauce bien lisse et homogène.
5️ Juste avant de servir, saupoudrez de ciboulette ou d’autres herbes fraîches de votre choix (préalablement lavées).
👉 Astuce : si vous préférez une sauce plus fluide, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe d’eau ou de lait.
Variantes gourmandes à tester
La sauce au fromage blanc est une base parfaite que vous pouvez personnaliser selon vos envies ou les plats qu’elle accompagne :
🌿 Aux herbes fraîches : persil plat, estragon, basilic, menthe, aneth... hachez finement vos herbes préférées (préalablement lavées) et incorporez-les pour un goût plus végétal.
🌶 Version épicée : ajoutez une pincée de paprika fumé, de curry doux, de piment d’Espelette ou un trait de sauce piquante pour relever votre sauce.
🍋 Citronnée : doublez la dose de jus de citron et ajoutez un zeste râpé pour un résultat plus acidulé, idéal avec du poisson grillé.
🍯 Sauce sucrée : pour accompagner des fruits frais, mélangez fromage blanc, une cuillère de miel, un soupçon de vanille et une pincée de cannelle.
🥒 Avec légumes râpés : ajoutez du concombre râpé bien égoutté, façon tzatzíki, pour une sauce encore plus rafraîchissante.
Idées d’utilisation
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Accompagnez des bâtonnets de légumes crus : carottes, céleri, concombre, chou-fleur.
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Servez-la en sauce pour des pommes de terre vapeur ou rôties.
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Proposez-la avec des grillades de poulet, de bœuf ou des brochettes de crevettes.
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Tartinez-la sur un pain pita ou une tranche de pain complet pour un sandwich plus léger.
FAQ : tout savoir sur la sauce au fromage blanc
Comment conserver une sauce au fromage blanc maison ?
Elle se conserve jusqu’à 48 heures au réfrigérateur dans un récipient hermétique. Pensez à bien la remuer avant de la servir.
Peut-on utiliser un fromage blanc 0 % ?
Oui, cela fonctionne parfaitement. Le résultat sera un peu moins onctueux, mais tout aussi savoureux.
Ma sauce est trop épaisse, que faire ?
Ajoutez un filet d’eau, de lait ou un peu de jus de citron supplémentaire pour ajuster la texture.
Est-ce que je peux préparer cette sauce à l’avance ?
Oui, vous pouvez la préparer quelques heures avant le repas. Les saveurs auront même le temps de bien se développer.
