Velouté de mâche
- Parts: 4
- Préparation: 10 min
- Cuisson: 20 min
- Catégorie: Entrée
| Mâche | 250 g |
| Oignon | 1 |
| Carotte | 1 |
| Pomme de terre | 1 |
| Petite poignée de graines germées | 1 |
| Crème fraîche liquide | 10 cl |
| Sel, poivre |
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Préparation de la recette : velouté de mâche
- Rincez et essorez les feuilles de mâche. Pelez et hachez l’oignon. Epluchez et râpez la carotte et la pomme de terre.
- Faites fondre l’oignon 2 à 3 minutes à l’huile dans une casserole. Versez 60 cl d’eau, et à l’ébullition, ajoutez la carotte et la pomme de terre râpées. Couvrez et laissez cuire 10 minutes.
- Ajoutez ensuite la mâche et poursuivez la cuisson pendant 5 minutes. Mixez en velouté, salez, poivrez et servez aussitôt.
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