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Tiramisu aux kiwis

Tiramisu aux kiwis

Le tiramisu version kiwi.

  • Parts: 6
  • Préparation: 30 min
  • Catégorie: Dessert | Tiramisu
  • Cuisine: Italie
Kiwis 4
Biscuits à la cuillère 12
Oeufs 4
Mascarpone 250 g
Sucre en poudre 200 g
Sucre glace 20 g
Vanille 1/2 gousse

Vidéo de la recette :

Préparation de la recette : tiramisu aux kiwis

  1. Epluchez, puis coupez les kiwis en petits dés. Faites bouillir 50g de sucre avec 10cl d'eau et la vanille pour réaliser le sirop. Hors du feu, laissez infuser 5 minutes, puis réservez le sirop tiède.
  2. Séparez les blancs des jaunes d'oeufs. Battez les jaunes avec le sucre en poudre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez le mascarpone, puis mélangez.
  3. Montez les blancs d'oeufs en neige. Ajoutez le sucre glace, refouettez les blancs et incorporez-les délicatement au reste.
  4. Trempez rapidement les biscuits dans le sirop de vanille tiède. Pressez-les légèrement.
  5. Dans des verrines, superposez par couches les dés de kiwis, les biscuits imbibés, la crème au mascarpone. Rajoutez quelques dés de kiwis par dessus. 
  6. Réservez le tiramisu au kiwi au réfrigérateur 6 heures au minimum avant de servir.

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