Roses feuilletées aux pommes

Préparation de la recette : roses feuilletées aux pommes

1. Coupez le beurre en petits morceaux et mettez-le dans un bol. Lavez les pommes, coupez-les en deux dans le sens de la hauteur et ôtez les trognons. Coupez-les en tranches très fines.
2. Faites bouillir 40 cl d'eau avec 2 cuillères à soupe de sucre et le jus d'un demi citron. Faites ramollir les pommes environ 2 minutes dans le sirop bouillant. Lorsqu'elles sont légèrement molles, égouttez-les dans une passoire. Ajoutez 30 g de sucre et la poudre d'amandes aux morceaux de beurre. Mélangez. Déroulez la pâte feuilletée et coupez-la en lanières d'environ 6 cm.
3. Étalez le mélange beurre-amandes sur les lanières en laissant 1 cm de pâte libre environ. Disposez dessus les tranches de pomme en les chevauchant et en les faisant dépasser de la pâte. Repliez le bas de la pâte sur la base des pommes et roulez en serrant cette bande sur elle-même. Disposez les roses dans des moules à muffin et enfournez 30 minutes environ à 180°C. Laisser refroidir avant de servir.