Pintade aux raisins

Pintade aux raisins
  • Parts: 6
  • Préparation: 10 min
  • Cuisson: 75 min
  • Catégorie: Plat Principal

Ingrédients

  • Pintade1,3kg
  • Raisins secs25cl
  • Beurre50g
  • Cognac10cl
  • Porto10cl
  • Raisins noirs ou blancs1 grappe
  • Sel, poivre

Préparation :

  1. La veille, faites mariner les raisins secs dans le Porto.
  2. Le lendemain, dans un plat allant au four, disposez la pintade. Arrosez-la de Cognac et laissez-la macérer au moins 2 heures.
  3. Préchauffez votre four à 200°C. Disposez des noisettes de beurre sur la volaille, salez, poivrez. Enfournez la volaille pour environ 50 minutes.
  4. Sortez la pintade du four, ajoutez les raisins secs macérés et les grains de raisins noirs ou blancs. Enfournez à nouveau pour 15 minutes. Accompagnez de pommes de terre et servez bien chaud.