Panés de céleri au cantal

Name: Panés de céleri au cantal
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4 parts
Ingredients: 1/4 d'une boule Céleri; 150g Cantal vieux râpé; 1 Pomme de terre; 3 Oeufs; 5 cuillères à soupe Farine; 10 cuillères à soupe Chapelure; 2 cuillères à soupe Poudre d'amande; Huile, sel, poivre

Parts: 4
Préparation: 30 min
Cuisson: 20 min
Catégorie: Apéritif et amuse-bouche

Ingrédients

Céleri	1/4 d'une boule
Cantal vieux râpé	150g
Pomme de terre	1
Oeufs	3
Farine	5 cuillères à soupe
Chapelure	10 cuillères à soupe
Poudre d'amande	2 cuillères à soupe
Huile, sel, poivre

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Préparation de la recette : panés de céleri au cantal

Epluchez le céleri et la pomme de terre, coupez-les en gros morceaux, puis faites les cuire à la vapeur. Ecrasez le tout à l'aide d'une fourchette, puis placez la purée dans une passoire pendant 10 minutes.
Ajoutez la poudre d'amandes et le cantal râpé à la purée. Salez, poivrez, puis placez au réfrigérateur 30 minutes.
Réalisez des boules avec la purée. Placez-les dans la farine, dans les oeufs battus, et dans la chapelure. Repassez-les dans les oeufs, puis dans la chapelure. Plongez-les 4 à 5 minutes dans une friteuse à 180°C. Servez chaud.