Nems de poulet à la coriandre

Nems de poulet à la coriandre

Ingrédients

  • Feuilles de brick8
  • Poulet2 cuisses
  • Échalotes3
  • Coriandre1 bouquet
  • Blanc d’œuf
  • Huile, sel, poivre

Préparation:

  1. Retirez la peau et décortiquez les cuisses de poulet. Épluchez et hachez les échalotes, hachez la coriandre. Mélangez le tout dans un récipient, salez, poivrez.
  2. Coupez les feuilles de brick en deux. Répartissez un peu de mélange de poulet à l'extrémité de chaque feuille puis roulez-les en forme de nems, en serrant bien.
  3. Badigeonnez les extrémités des feuilles de brick avec un peu de blanc d’œuf pour les souder. Faites frire les nems quelques minutes dans une huile très chaude. Égouttez-les sur du papier absorbant, servez aussitôt avec une sauce pour nems (voir notre recette ici).