Nems à la viande hachée

Préparation de la recette : nems à la viande hachée

1. Dans une poêle, mettez la viande hachée, la carotte râpée au préalable et les épices chinoises, puis salez et poivrez. Laissez suer le mélange dans un peu d'huile. Quand la viande hachée est cuite, ajoutez les germes de soja, laissez cuire à feu doux.
2. Dans un bol, mettez les champignons noirs séchés, ajoutez-y de l'eau chaude et laissez-les tremper quelques minutes. Egouttez-les puis mélangez-les avec la viande et faites revenir à feu doux. Quand le tout est cuit, ajoutez la sauce soja. Laissez le mélange reposer un peu hors du feu.
3. Faites ramollir les galettes de riz dans un peu d'eau, une par une, pour qu'elle ne collent pas entre elles. Mettez un peu de farce dans le bas de la galette, rabattez les 2 côtés et roulez pour confectionner des cigares. Faites cuire dans une poêle huilée, puis servez aussitôt.