Lapin aux pruneaux

Préparation :

1. Découpez le lapin en morceaux s'il est entier. Dans une cocotte, ajoutez l'huile d'olive et faites dorer les morceaux de lapin sur chaque face.
2. Pelez et émincez les oignons. Epluchez et hachez l'ail. Ajoutez-les à la cocotte et remuez.
3. Dans un bol, mélangez le vin blanc avec la moutarde et la farine. Epluchez et découpez les carottes en rondelles. Rajoutez les carottes et la sauce au vin blanc dans la cocotte. Mélangez bien, incorporez les pruneaux et assaisonnez.
4. Versez un fond d'eau et faites mijoter à feu doux et à couvert pendant 1 heure. Remuez de temps en temps. Servez le lapin aux pruneaux chaud.