Gressins au comté

Préparation de la recette : gressins au comté

1. Délayez la levure dans 12 cl d'eau tiédie. Ajoutez la farine, l'huile d'olive et le sel. Mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène et souple. Ajoutez alors le comté râpé et le piment d'Espelette. Faites pousser dans un endroit chaud la pâte jusqu'à ce qu'elle double de volume.
2. Préchauffez votre four à 200°C. Étalez la pâte sur 5mm d'épaisseur puis découpez des lanières de 1 cm de large. Sur une plaque allant au four, déposez les lanières recouverte d'une feuille de papier cuisson, puis enfournez. Laissez cuire une quinzaine de minutes jusqu'à ce que vos gressins soient bien dorés puis faites les refroidir sur une grille avant de les déguster.