Gratin de pommes de terre, pleurotes et cheddar

Préparation de la recette : gratin de pommes de terre, pleurotes et cheddar

1. Préchauffez le four à 230°C (th.7).
2. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en fines rondelles à la mandoline. Lavez et séchez délicatement les pleurotes en les posant sur du papier absorbant, puis coupez-les en petits morceaux. Détaillez le jambon en lamelles. Dans une poêle, faites chauffer le beurre, ajoutez les pleurotes et les lamelles de jambon, et faites-les revenir 3 minutes tout en remuant.
3.  Râpez le cheddar. Dans un saladier, mélangez le lait, la crème fraîche, le cheddar et les jaunes d’œufs, salez et poivrez.
4.  Beurrez un plat à gratin, puis mettez en couches successives les pommes de terre et les pleurotes. Nappez le tout avec la crème aux œufs et au cheddar.
5. Mettez au four pour 25 à 30 minutes jusqu'à ce que les pommes de terre soient bien tendres. Si le gratin dore trop vite, couvrez-le d'une feuille d’aluminium et baissez le four à 180°C.