Gnocchi et pesto aux pistaches

Gnocchi et pesto aux pistaches
  • Parts: 2
  • Préparation: 15 min
  • Cuisson: 5 min
  • Catégorie: Plat Principal

Ingrédients

  • Gnocchi500g
  • Pistaches50g
  • Persil1 petit bouquet
  • Gousse d'ail1
  • Huile d'olive4 cuillères à soupe
  • Citron1/2
  • Sel, poivre

Préparation :

  1. Hachez le persil et l'ail. Dans une poêle à sec, faites griller les pistaches, jusqu'à ce qu'elles roussissent.
  2. Dans un mixeur, ajoutez les pistaches, le persil, l'ail et l'huile d'olive. Salez, poivrez, puis mélangez jusqu'à obtenir une pâte et réservez.
  3. Dans une grande casserole d'eau bouillante salée, faites cuire les gnocchi en suivant les instructions du paquet. Réservez 3 à 4 cuillères à soupe d'eau de cuisson. Egouttez-les, puis remettez-les dans la casserole. Ajoutez le pesto, l'eau de cuisson et mélangez. Versez le tout dans des assiettes creuses avec un peu de zeste de jus de citron. Servez bien chaud.