Galettes de patates douces au chorizo et paprika

1. Épluchez et coupez en cubes les patates douces, faites-les cuire dans de l'eau légèrement salée, vérifiez la cuisson avec la pointe d'un couteau. Égouttez-les, écrasez-les grossièrement avec un presse-purée ou une fourchette en laissant quelques morceaux.
2. Incorporez l’œuf entier et la farine en 3 fois. Salez, poivrez, ajoutez le paprika et le gruyère râpé et le chorizo émincé.
3. Faites chauffer de l'huile dans une poêle, versez une cuillère à soupe, aplatissez légèrement afin de donner une forme ronde, laissez cuire 5 minutes de chaque côté afin qu'elles aient une belle couleur dorée.

Auteur: Nathalie