Duo de canapés apéritifs

Name: Duo de canapés apéritifs
Prep time: 25 min
Cook time: 10 min
Total time: 35 min
Yield: 6 parts
Cuisine: française
Ingredients: 12 Blinis; 12 Fonds de mini-tartelettes; 1/2 Betterave cuite; 120 g Chair de crabe; 10 cl Crème liquide; 100 g Mayonnaise; 2 Oeufs; 3 Radis roses; 60 g Chèvre frais; 6 brins Ciboulette; Cumin; Piment d'Espelette; Sel, poivre

De délicieux toasts pour des apéritifs gourmands, savoureux et colorés pour une jolie présentation et plein de saveurs fraîches et de saison. Bonne dégustation !

Parts: 6
Préparation: 25 min
Cuisson: 10 min
Catégorie: Apéritif et amuse-bouche | Toast apéritif
Cuisine: française

Ingrédients

Blinis	12
Fonds de mini-tartelettes	12
Betterave cuite	1/2
Chair de crabe	120 g
Crème liquide	10 cl
Mayonnaise	100 g
Oeufs	2
Radis roses	3
Chèvre frais	60 g
Ciboulette	6 brins
Cumin
Piment d'Espelette
Sel, poivre

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Préparation de la recette : duo de canapés apéritifs

Dans une casserole d'eau salée bouillante, faites cuire les œufs pendant 10 minutes. Placez-les dans de l'eau froide une fois la cuisson terminée et écalez-les une fois froids.
Egouttez et émiettez la chair de crabe puis mélangez-la avec le piment et la mayonnaise. Pelez la betterave et mixez-la avec 35 grammes de fromage de chèvre. Salez, poivrez, et ajoutez un peu de cumin.
Montez la crème liquide en chantilly à l'aide d'un batteur électrique ou un fouet puis incorporez-la délicatement. Remplissez une poche à douille et réservez au réfrigérateur.
Rincez et séchez les radis roses. Coupez-les en rondelles. Garnissez les fonds de tartelettes de mousse de betterave, ajoutez du fromage de chèvre. Saupoudrez de cumin.
Ciselez 4 brins de ciboulette et coupez le reste en tronçons. Coupez les œufs en rondelles. Toastez les blinis puis répartissez la préparation au crabe par-dessus.
Disposez l’œuf puis une rondelle de radis. Parsemez de ciboulette et d'un peu de piment. Dégustez aussitôt.