Crêpes forestières

Crêpes forestières

Ingrédients

  • Lait50 cl
  • Farine250 g
  • Oeufs3
  • Champignons de Paris8
  • Jambon blanc4 tranches
  • Gruyère râpé60g
  • Crème fraîche liquide10 cl
  • Huile1 cuillère à soupe
  • Sel1 pincée

Préparation :

  1. Dans un saladier, versez la farine. Ajoutez les œufs entiers un à un, puis versez le lait petit à petit en mélangeant à l'aide d'un fouet. Versez l'huile, salez et laissez reposer la pâte une heure.
  2. Lavez et émincez les champignons. Dans une poêle beurrée, faites-les cuire une dizaine de minutes. Ajoutez la crème et réservez.
  3. Dans une autre poêle chaude, versez une louche de pâte. Retournez-la au bout de 2 minutes. Au centre de la crêpe, disposez la farce aux champignons, un peu de jambon et de gruyère. Laissez cuire la crêpes forestière quelques minutes, faites de même pour les autres crêpes et servez aussitôt.