Coquelets à l'asiatique

Coquelets à l'asiatique
  • Parts: 6
  • Préparation: 10 min
  • Cuisson: 60 min
  • Catégorie: Plat Principal

Ingrédients

  • Coquelets3
  • Miel4 cuillères à soupe
  • Cinq-épices chinois1 cuillère à café
  • Gousses d'ail5
  • Bouillon de volaille25cl
  • Vin rouge12,5cl
  • Sauce soja10cl
  • Piments rouges2
  • Oignons nouveaux4
  • Gingembre1 morceau de 3cm
  • Huile, sel, poivre

Préparation :

  1. Préchauffez votre four à 180°C.
  2. Salez et poivrez les coquelets. Mettez-les dans un plat allant au four, enduisez-les de miel et saupoudrez-les de cinq-épices. Pelez puis émincez l'ail, puis coupez le gingembre en bâtonnets.
  3. Dans une casserole, versez 2 cuillères à soupe d'huile puis ajoutez l'ail et le gingembre. Faites-les dorer 2 minutes à feu vif puis ajoutez le bouillon, le vin rouge et la sauce soja. Laissez cuire 10 minutes à petite ébullition, versez sur les coquelets et couvrez le plat d'une feuille d'aluminium.
  4. Enfournez et laissez cuire 30 minutes puis retirez la feuille d'aluminium et augmentez la température du four à 220°C. Prolongez la cuisson de 20 minutes. Pendant ce temps, émincez finement les oignons et les piments.
  5. Sortez le plat du four, puis coupez chaque coquelet en deux. Avant de servir, nappez d'un peu de sauce et parsemez d'oignons et de piments.