Champignons épicés à la crème et au curry

Préparation de la recette : champignons épicés à la crème et au curry

1. Mixez l’ail, le gingembre, l’oignon, le curry et l’eau dans un robot jusqu'à obtenir une pâte lisse.
2. Faites chauffez 3 cuillères à soupe d’huile dans un wok, puis faites revenir les champignons à feu vif. Réservez.
3. Essuyez le wok avec du papier absorbant, ajoutez l’huile restante et faites cuire la pâte d’oignons 3 à 4 mn en remuant à feu moyen. Ajoutez ensuite les champignons, la crème liquide et la purée de tomates. Laissez cuire 3 à 4 mn, salez et poivrez. Retirez du feu et ajoutez la coriandre fraîche. Servez aussitôt.