Brochettes de crevettes au chorizo

Préparation de la recette : brochettes de crevettes au chorizo

1. Décortiquez les crevettes. Épluchez l'ail, coupez-le en deux, enlevez le germe puis écrasez-le au presse-ail. Pratiquez une fine incision sur le dos des crevettes à l'aide d'un couteau, et ôtez le filament noir.
2. Mettez les crevettes dans un saladier et ajoutez le jus de citron, l'ail écrasé, 1 pincée de sel et 4 cuillères à soupes d'huile d'olive. Mélangez le tout délicatement et réservez au frais 30 minutes minimum.
3. Coupez 16 tranches de chorizo. Enfilez une tranche de chorizo et une crevette sur chaque pique à brochette. Faites revenir les brochettes 2 minutes de chaque côté dans une poêle à feu vif avec deux cuillères à soupe d'huile d'olive. Saupoudrez de persil haché et servez chaud.