Beignets de ricotta

Name: Beignets de ricotta
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 6 parts
Cuisine: française
Ingredients: 500 g Ricotta; 400 g Farine; 4 Oeufs; 1 Citron; 40 g Beurre; 10 g Ciboulette; Sel

De délicieux beignets avec le fameux fromage italien : la ricotta. Ils sont fondants et très gourmands !

Parts: 6
Préparation: 30 min
Cuisson: 20 min
Catégorie: Apéritif et amuse-bouche | Beignet salé
Cuisine: française

Ingrédients

Ricotta 500 g
Farine 400 g
Oeufs 4
Citron 1
Beurre 40 g
Ciboulette 10 g
Sel

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Préparation de la recette : beignets de ricotta

Faites fondre le beurre au micro-ondes ou dans une casserole à feu doux. Retirez-le du feu lorsqu'il est fondu puis laissez-le refroidir. Mélangez-le ensuite à 2 cuillères à soupe d'eau.
Dans un saladier, tamisez la farine. Ajoutez le sel et la préparation au beurre pour mélangez à l'aide d'une spatule. Incorporez les oeufs. Travaillez la pâte jusqu'à ce qu'elle devienne lisse. Couvrez-la avec un linge puis réfrigérez durant 1 heure.
Faites chauffer l'huile de friture dans le fond d'un wok. Râpez le zeste d'un citron. Ciselez la ciboulette. Mélangez les deux ingrédients à la ricotta.
Etalez la boule de pâte et divisez-la en grands cercles. Au centre de chaque cercle, déposez un peu de mélange à la ricotta. Relevez les bords et appuyez pour les souder afin de former une boule. Roulez délicatement les boules sur une surface lisse puis plongez-les dans l'huile bouillante. Faites-les dorer avant de les égoutter sur du papier absorbant.

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