Fonds d'artichaut | 8 |
Echalotes | 3 |
Beurre | 20g |
Bouquet d'herbes fraîches (ciboulette, cerfeuil, persil plat) | 1 |
Noix de veau hachée | 300g |
Fond de veau | 25cl |
Parmesan rapé | 80g |
Sel, poivre |
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