Velouté de pommes de terre au lard et cheddar

Velouté de pommes de terre au lard et cheddar
  • Parts: 4
  • Préparation: 10 min
  • Cuisson: 25 min
  • Catégorie: Entrée

Ingrédients

  • Pommes de terre600 g
  • Oignon1
  • Gousses d'ail2
  • Lard fumé150 g
  • Beurre30 g
  • Cheddar râpé50 g
  • Sel, poivre

Préparation :

  1.  Épluchez les pommes de terre et découpez-les. Pelez et hachez grossièrement l'oignon et les gousses d'ail.
  2.   Mettez le tout dans une casserole avec le lard et 1 litre d'eau. Salez légèrement et laissez cuire à feu moyen. Quand les pommes de terre sont cuites, retirez le lard et passez le reste au mixeur. Mélangez le beurre au velouté obtenu, ainsi que le lard coupé en cubes.
  3.  Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire, ajoutez un peu de bouillon selon la consistance désirée. Parsemez de cheddar râpé et servez aussitôt.