Velouté de mâche

Name: Velouté de mâche
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 parts
Ingredients: 250 g Mâche; 1 Oignon; 1 Carotte; 1 Pomme de terre; 1 Petite poignée de graines germées; 10 cl Crème fraîche liquide; Sel, poivre

Parts: 4
Préparation: 10 min
Cuisson: 20 min
Catégorie: Entrée

Ingrédients

Mâche	250 g
Oignon	1
Carotte	1
Pomme de terre	1
Petite poignée de graines germées	1
Crème fraîche liquide	10 cl
Sel, poivre

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Préparation de la recette : velouté de mâche

Rincez et essorez les feuilles de mâche. Pelez et hachez l’oignon. Epluchez et râpez la carotte et la pomme de terre.
Faites fondre l’oignon 2 à 3 minutes à l’huile dans une casserole. Versez 60 cl d’eau, et à l’ébullition, ajoutez la carotte et la pomme de terre râpées. Couvrez et laissez cuire 10 minutes.
Ajoutez ensuite la mâche et poursuivez la cuisson pendant 5 minutes. Mixez en velouté, salez, poivrez et servez aussitôt.