Velouté de lentilles et panais

Velouté de lentilles et panais
  • Parts: 2
  • Préparation: 10 min
  • Cuisson: 40 min
  • Catégorie: Entrée

Ingrédients

  • Lentilles vertes100 g
  • Ricotta75 g
  • Panais2
  • Oignon1
  • Crème fraîche liquie10 cl
  • Persil ou coriandre au choix2 CàS
  • Sel, poivre

Préparation:

  1. Épluchez l’oignon et émincez-le grossièrement. Épluchez les panais et coupez-les en morceaux.
  2. Versez les légumes avec les lentilles vertes dans une casserole. Recouvrez d’eau. Salez, poivrez. Faites cuire 40 minutes.
  3. Versez les légumes dans un blender. Ajoutez un peu de jus de cuisson, la ricotta et mixez. Ajoutez un peu d’eau de cuisson jusqu’à obtenir un velouté.
  4. .Servez bien chaud, parsemez de persil ou coriandre et d’un peu de crème.