Velouté de châtaignes

Velouté de châtaignes
  • Parts: 4
  • Préparation: 10 min
  • Cuisson: 30 min
  • Catégorie: Entrée

Ingrédients

  • Châtaignes cuites (en bocal)300 g
  • Pomme de terre1
  • Oignon1
  • Lait entier500 ml
  • Beurre50 g
  • Sel, poivre

Préparation :

  1. Pelez l'oignon et tranchez-le finement. Epluchez la pomme de terre et coupez-la en cubes.
  2. Dans une grande casserole, faites fondre le beurre pour y faire revenir l'oignon émincé. Quand l'oignon blondit, ajoutez la pomme de terre, les châtaignes, le lait, le sel et le poivre.
  3. Laissez cuire à feu doux pendant 30 minutes.
  4. Réservez quelques châtaignes, mixez le reste de la préparation, si le velouté est trop épais, vous pouvez ajouter de l'eau pour le rendre plus liquide. Décorez les assiettes de velouté avec les châtaignes restantes, et servez immédiatement.