Truffade

Truffade
  • Parts: 4
  • Préparation: 15 min
  • Cuisson: 30 min
  • Catégorie: Plat Principal

Ingrédients

  • Pommes de terre1 kg
  • Tome fraîche400 g
  • Lardons fumés150 g
  • Ail2 gousses
  • PersilQuelques brins
  • Sel, poivre

Préparation :

  1.  Nettoyez, épluchez les pommes de terre et tranchez-les en fines rondelles.
  2. Faites chauffer une grande poêle pour faire revenir les lardons sur feu moyen pendant une dizaine de minutes en remuant.
  3. Quand les lardons sont colorés, ajoutez les pommes de terre et laissez cuire pendant 15 minutes en mélangeant régulièrement jusqu'à ce que les rondelles de pommes de terre soient bien colorées. Ajoutez ensuite l'ail haché dans la poêle et la tome coupée en fines tranches. Faites cuire pendant 10 minutes sans cesser de remuer jusqu'à ce que la tome soit bien fondue.

  4. Assaisonnez, servez la truffade dans des assiettes et parsemez-la de persil ciselé.