Terrine aux deux saumons

Name: Terrine aux deux saumons
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 8 parts
Cuisine: française
Ingredients: 550 g Saumon frais sans peau ni arête; 250 g Saumon fumé; 200 g Fromage blanc; 80 g Crème fraîche épaisse; 2 feuilles Gélatine; 2 cuillères à soupe Eau; 2 cuillères à soupe Jus de citron; 1/2 bouquet Persil; 1/2 bouquet Aneth; 1/2 bouquet Ciboulette; 10 Baies roses

Une terrine parfaite pour les fêtes de fin d'année avec son saumon sous deux formes pour plus de gourmandise !

Parts: 8
Préparation: 30 min
Cuisson: 10 min
Catégorie: Entrée | Terrine
Cuisine: française

Ingrédients

Saumon frais sans peau ni arête	550 g
Saumon fumé	250 g
Fromage blanc	200 g
Crème fraîche épaisse	80 g
Gélatine	2 feuilles
Eau	2 cuillères à soupe
Jus de citron	2 cuillères à soupe
Persil	1/2 bouquet
Aneth	1/2 bouquet
Ciboulette	1/2 bouquet
Baies roses	10

Le top des recettes en vidéo

Préparation de la recette : terrine aux deux saumons

Coupez le saumon en gros dés. Pochez le poisson dans une casserole remplie d'eau, pendant 10 minutes. Égouttez et laissez refroidir.
Chemisez un moule à cake de film transparent, puis tapissez le fond de tranches de saumon fumé. Ciselez finement les herbes et réservez quelques brins pour la décoration.
Mixez le saumon refroidi avec la crème fraîche, le fromage blanc, les herbes et assaisonnez. Dans une casserole, faites chauffer le jus de citron, les 2 cuillères à soupe d'eau puis incorporez la gélatine, fouettez. Ajoutez-le au mélange saumon/fromage blanc/herbes.
Versez dans un moule et repliez les tranches de saumon fumé afin de bien fermer la terrine. Mettez au réfrigérateur pendant 4 heures minimum.
Au moment de servir, démoulez la terrine et découpez des tranches que vous pouvez parsemer avec les herbes réservées.