| Pâte feuilletée | 1 rouleau |
| Poivrons vert, rouge et jaune | 1 de chaque |
| Courgettes | 2 petites |
| Aubergine | 1 |
| Oeufs | 3 |
| Oignon rouge | 1 |
| Crème liquide entière | 40 cl |
| Gousses d'ail | 2 |
| Herbes de Provence | 2 cuillères à soupe |
| Huile d'olive, sel, poivre |
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Préparation de la recette : quiche provençale
- Epluchez et hachez l'oignon et l'ail. Lavez et coupez les autres légumes en cubes.
- Dans une sauteuse huilée à feu moyen, faites revenir l'ail et l'oignon 3 minutes. Ajoutez les légumes, salez et poivrez. Saupoudrez d'herbes de Provence et faites cuire 10 minutes à feu moyen.
- Préchauffez votre four à 200°C. Dans un saladier, battez les oeufs avec la crème, salez et poivrez.
- Dans un moule à tarte, étalez la pâte, puis piquez le fond à l'aide d'une fourchette. Disposez les légumes et versez les oeufs battus. Enfournez 35 à 40 minutes. Dégustez la tarte chaude ou tiède.
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