tarte à la mousse au chocolat

Tarte à la mousse au chocolat

  • 25 min
  • 5 ingrédients
  • Parts 8
  • Prép. 15 min
  • Cuisson 10 min
  • Plat

Ingrédients

  • Pâte sablée 1 rouleau
  • Chocolat noir 200 g
  • Oeufs 4
  • Gélatine (facultatif) 2 feuilles
  • Sel 1 pincée

Préparation :

1. Déroulez la pâte sablée et étalez-la dans un moule à tarte. Piquez le fond avec une fourchette, mettez au four pour 20 minutes à 180°C et laissez refroidir.

2. Cassez les oeufs et séparez les jaunes des blancs. Faites fondre le chocolat noir au bain-marie. Faites ramollir les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide.

3. Lorsque le chocolat est fondu, ajoutez la gélatine essorée (facultatif) et les jaunes d’œufs, mélangez énergiquement. Montez les blancs en neige avec une pincée de sel, puis incorporez-les délicatement à la préparation au chocolat.

4. Déposez délicatement la mousse au chocolat sur le fond de tarte et réservez au frais pendant 12 heures avant de servir.

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