Soupe de patate douce et bleu

Soupe de patate douce et bleu

Ingrédients

  • Patates douces600g
  • Poireaux2
  • Bleu d'Auvergne150g
  • Noix de pécan40g
  • Bouillon de légumes1 cube
  • Huile d'olive, sel, poivre

Préparation :

  1. Epluchez les patates douces. Emincez les poireaux, coupez les patates en demi-rondelles.
  2. Dans une cocotte huilée, faites suer les légumes 10 minutes à couvert. Salez, poivrez et ajoutez 1,2L d'eau et le cube de bouillon. Faites cuire 15 minutes à petits bouillons.
  3. Vérifiez la cuisson des patates douces puis mixez le tout. Parsemez de bleu et de noix de pécan hachées. Servez bien chaud.