Salade de poivrons et aubergines

Salade de poivrons et aubergines
  • Parts: 4
  • Préparation: 15 min
  • Cuisson: 25 min
  • Catégorie: Entrée

Ingrédients

  • Aubergines2
  • Poivrons rouges2
  • Menthe1 bouquet
  • Huile d'olive3 CàS
  • Poivre

Préparation :

  1. Préchauffez le four à 180°. Recouvrez une plaque de papier sulfurisé.
  2. Découpez les poivrons et les aubergines en gros morceaux. Placez ceux-ci sur le papier sulfurisé. Enfournez durant 25 minutes. La cuisson achevée, laissez refroidir les légumes.
  3. Dans un saladier, mélangez les morceaux de légumes. Ciselez la menthe. Parsemez de menthe ciselée et poivrez. Arrosez d'un filet d'huile d'olive.