Salade aubergines et poivrons

Salade de poivrons et aubergines

  • 40 min
  • 5 ingrédients
  • Parts 4
  • Prép. 15 min
  • Cuisson 25 min
  • Plat

Ingrédients

  • Aubergines 2
  • Poivrons rouges 2
  • Menthe 1 bouquet
  • Huile d'olive 3 CàS
  • Poivre

Préparation :

1. Préchauffez le four à 180°. Recouvrez une plaque de papier sulfurisé.

2. Découpez les poivrons et les aubergines en gros morceaux. Placez ceux-ci sur le papier sulfurisé. Enfournez durant 25 minutes. La cuisson achevée, laissez refroidir les légumes.

3. Dans un saladier, mélangez les morceaux de légumes. Ciselez la menthe. Parsemez de menthe ciselée et poivrez. Arrosez d’un filet d’huile d’olive.

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