Salade de fèves à la coriandre

Name: Salade de fèves à la coriandre
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Yield: 6 parts
Ingredients: 500 g Fèves surgelées; 2 pincées Paprika; 1 cuillère à café Sel fin; 1 cuillère à café Cumin en poudre; 2 gousses Ail; 10 cl Huile d'olive; 1 bouquet Coriandre

Parts: 6
Préparation: 15 min
Cuisson: 5 min
Catégorie: Accompagnement

Ingrédients

Fèves surgelées	500 g
Paprika	2 pincées
Sel fin	1 cuillère à café
Cumin en poudre	1 cuillère à café
Ail	2 gousses
Huile d'olive	10 cl
Coriandre	1 bouquet

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Préparation de la recette : salade de fèves à la coriandre

Portez une casserole d’eau à ébullition, plongez-y les fèves pendant 2 minutes. Égouttez-les puis retirez la peau. Mettez-les dans un saladier.
Préparez la sauce. Écrasez l’ail, ajoutez le paprika, le cumin et le sel. Émulsionnez avec l’huile d’olive.
Arrosez les fèves encore tièdes de cette huile, ajoutez les feuilles de coriandre et servez aussitôt.