Salade de carottes, quinoa et figues

Name: Salade de carottes, quinoa et figues
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4 parts
Ingredients: 150g Quinoa; 6 Carottes fanes; 2 Figues sèches; 1/2 botte Coriandre; 1/2 Citron; 2 cuillères à soupe Huile d'olive; Sel, poivre

Parts: 4
Préparation: 10 min
Cuisson: 10 min
Catégorie: Entrée

Ingrédients

Quinoa	150g
Carottes fanes	6
Figues sèches	2
Coriandre	1/2 botte
Citron	1/2
Huile d'olive	2 cuillères à soupe
Sel, poivre

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Préparation de la recette : salade de carottes, quinoa et figues

Faites cuire le quinoa selon les instructions du paquet. Rincez puis égouttez-le.
Coupez les figues en dés. Mélangez l'huile, le citron, salez et poivrez. Epluchez les carottes, puis râpez des fines lamelles avec un économe.
Mélangez le quinoa froid avec les carottes, les figues et la coriandre. Versez la sauce, puis mélangez.