Risotto de lentilles noires

Name: Risotto de lentilles noires
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 6 parts
Cuisine: italienne
Ingredients: 300 g Lentilles noires; 1 cube Bouillon de légumes; 1 Oignon; 20 cl Vin blanc; 50 g Parmesan rapé; 4 cuillères à soupe Huile d'olive; Sel, poivre, persil

Un risotto végétarien qui vous fera faire le plein de fer grâce à ses lentilles.

Parts: 6
Préparation: 10 min
Cuisson: 40 min
Catégorie: Plat Principal | Risotto
Cuisine: italienne

Ingrédients

Lentilles noires	300 g
Bouillon de légumes	1 cube
Oignon	1
Vin blanc	20 cl
Parmesan rapé	50 g
Huile d'olive	4 cuillères à soupe
Sel, poivre, persil

Vidéo de la recette :

Préparation de la recette : risotto de lentilles noires

Dans une casserole d'eau bouillante, faites cuire les lentilles 15 minutes puis, videz l'eau.
Epluchez et émincez l'oignon. Dans une poêle huilée, faites-le revenir. Versez le tout dans les lentilles, ajoutez le vin blanc et un peu d’huile d’olive pour bien imbiber les lentilles. Faites cuire environ 40 minutes en arrosant de bouillon de légumes.
Servez en recouvrant de parmesan et de persil.