Risotto aux courgettes et saumon

Name: Risotto aux courgettes et saumon
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 6 parts
Cuisine: italienne
Ingredients: 500 g Riz arborio; 2 Courgettes; 3 Pavés de saumon frais; 1,2 L Bouillon; 15 cl Vin blanc sec; 1 bouquet Basilic; 1 sachet Parmesan râpé

Une recette de risotto très simple avec des courgettes et du saumon pour se régaler en famille.

Parts: 6
Préparation: 10 min
Cuisson: 25 min
Catégorie: Plat Principal | Risotto
Cuisine: italienne

Ingrédients

Riz arborio	500 g
Courgettes	2
Pavés de saumon frais	3
Bouillon	1,2 L
Vin blanc sec	15 cl
Basilic	1 bouquet
Parmesan râpé	1 sachet

Vidéo de la recette :

Préparation de la recette : risotto aux courgettes et saumon

Pelez et émincez finement l'oignon et l'échalote. Lavez puis découpez en dés les courgettes. Faites revenir durant 6 minutes les trois ingrédients dans le fond d'une casserole avec un peu d'huile d'olive.
Ajoutez le riz. Remuez énergiquement environ 2 minutes. Le riz doit devenir translucide.
Versez le vin blanc. Remuez jusqu'à ce que celui-ci soit absorbé. Ajoutez progressivement le bouillon au moyen d'une louche. Remuez sans cesse. Le bouillon doit être absorbé au fur et à mesure.
Découpez le saumon en cubes. Ciselez le basilic. Ajoutez le saumon et le basilic dans la casserole. Laissez cuire environ 5 minutes. Ajoutez le parmesan. Remuez énergiquement. Dégustez sans attendre.