Risotto au safran

Risotto au safran
  • Parts: 6
  • Préparation: 30 min
  • Cuisson: 25 min
  • Catégorie: Plat Principal

Ingrédients

  • Riz spécial risotto500 g
  • Safran3 petites doses
  • Vin blanc1 verre
  • Bouillon de légumes1 L
  • Beurre15 g

Préparation : 

  1. Préparez le bouillon de légumes. Faites fondre le beurre dans une casserole et ajoutez le riz. Remuez et laissez cuire jusqu'à ce que le riz devienne translucide.
  2. Ajoutez  le verre de vin blanc et mélangez jusqu'à ce que le riz l'absorbe entièrement. Ajoutez ensuite une louche de bouillon de légumes en continuant de remuez. Une fois le bouillon absorbé, versez une nouvelle louche de bouillon et répétez l'opération.
  3. Avant d'ajouter les deux dernières louches de bouillon, ajoutez le safran, puis le reste du bouillon.
  4. Mélangez jusqu'à l'absorption. Ajoutez un peu de beurre. Couvrez 2 minutes et servez aussitôt.