Ratatouille tunisienne ou "Chakchouka"

Name: Ratatouille tunisienne ou "Chakchouka"
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 4 parts
Ingredients: 800g Boîte de tomates pelées; 1 OIgnon rouge; 2 Poivrons rouges; 8 Oeufs; 4 cuillères à soupe Huile d'olive; Sel, poivre

Parts: 4
Préparation: 15 min
Cuisson: 45 min
Catégorie: Plat Principal

Ingrédients

Boîte de tomates pelées	800g
OIgnon rouge	1
Poivrons rouges	2
Oeufs	8
Huile d'olive	4 cuillères à soupe
Sel, poivre

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Préparation de la recette : ratatouille tunisienne ou "chakchouka"

Écrasez les tomates, émincez l'oignon. Coupez les poivrons en quatre, égrainez-les puis taillez en lanières. Faites chauffer une poêle, ajoutez l'oignon et les poivrons. Salez, poivrez, laissez cuire à couvert 10 minutes.
Enlevez le couvercle et laissez cuire encore 15 minutes. Versez les tomates, portez à ébullition puis baissez le feu et laissez mijoter 20 minutes.
- Faites 8 puits dans la sauce et cassez 1 oeuf dans chacun d'eux. Laissez mijoter 10 minutes.