Quiche aux champignons et citrouille

Quiche aux champignons et citrouille

Ingrédients

  • Citrouille780 g
  • Mélange de champignons des bois300 g
  • Pommes de terre2
  • Gousse d'ail1
  • Petit bouquet de persil plat1
  • Pâte feuilletée1
  • Huile d'olive

Préparation :

  1. - Coupez la citrouille et les pommes de terre en petits cubes. Faites les cuire dans de l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits.
  2. - Mixez les légumes sauf les champignons en purée fine. Mélangez le tout dans un saladier avec la crème liquide, les œufs entiers, les jaunes et le gruyère. Salez, poivrez. Préchauffez le four à 180°C.
  3. - Déroulez la pâte dans un plat à tarte. Versez la préparation à la citrouille et enfournez pour 30 minutes.
  4. - Ciselez le persil et hachez l'ail. Faites revenir le tout dans un peu d'huile, puis faites revenir les champignons. Salez, poivrez. En fin de cuisson ajoutez le persil. Laissez la tarte tiédir avant de la démouler.