Porc au caramel

Préparation de la recette : porc au caramel

1. Épépinez et coupez les poivrons en lamelles, émincez les oignons et coupez les carottes en bâtonnets. Coupez la viande en fines lamelles. Dans un wok huilé à feu moyen, faites saisir la viande 5 minutes. Retirez la viande du feu, placez-la dans un saladier, ajoutez la poudre 4 épices, la moitié du gingembre, le paprika, puis mélangez.
2. Dans le wok, placez les légumes et l'autre moitié du gingembre, puis faites-les revenir à feu moyen pendant 5 minutes. Ajoutez ensuite la viande, la sauce soja et le vinaigre balsamique. Couvrez et laissez cuire à feux doux.
3. Pendant ce temps, dans une petite casserole, mélangez 4 cuillères à soupe d'eau et le sucre. Faites chauffer à feux moyen sans cesser de mélanger jusqu'à ce que la préparation brunisse légèrement. Ajoutez le miel dans la préparation viande/légumes puis versez le caramel d'un seul coup dans le wok. Mélangez et servez aussitôt.