Paupiettes de poulet au lard et à l'estragon

Paupiettes de poulet au lard et à l'estragon
  • Parts: 4
  • Préparation: 10 min
  • Cuisson: 15 min
  • Catégorie: Plat Principal

Ingrédients

  • Poulet4 filets
  • Lard16 tranches fines
  • Estragon8 brins
  • Moutarde à l'ancienne4 CàC
  • Huile d'olive1 CàS
  • Poivre

Préparation:

  1. Taillez les filets de poulet en escalopes. Badigeonnez-les de moutarde à l'ancienne, ajoutez un brin d'estragon et roulez-les.
  2. Enveloppez chaque paupiette dans 2 tranches de lard. Dans une poêle huilée, faites dorer les paupiettes pendant 15 minutes en les retournant régulièrement.
  3. Poivrez, servez bien chaud avec une petite purée de légumes.