Paupiettes de poulet au lard et estragon

Paupiettes de poulet au lard et à l’estragon

  • 25 min
  • 6 ingrédients

Ingrédients

  • Poulet 4 filets
  • Lard 16 tranches fines
  • Estragon 8 brins
  • Moutarde à l'ancienne 4 CàC
  • Huile d'olive 1 CàS
  • Poivre

Préparation:

1. Taillez les filets de poulet en escalopes. Badigeonnez-les de moutarde à l’ancienne, ajoutez un brin d’estragon et roulez-les.

2. Enveloppez chaque paupiette dans 2 tranches de lard. Dans une poêle huilée, faites dorer les paupiettes pendant 15 minutes en les retournant régulièrement.

3. Poivrez, servez bien chaud avec une petite purée de légumes.

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