Pâtes aux courgettes et pancetta

Pâtes aux courgettes et pancetta
  • Parts: 4
  • Préparation: 15 min
  • Cuisson: 15 min
  • Catégorie: Plat Principal

Ingrédients

  • Pâtes400 g
  • Pancetta150 g
  • Petites courgettes3
  • Jaunes d'oeufs3
  • Crème fraîche épaisse10 cl
  • Parmesan râpé60 g
  • Huile d'olive2 cuillères à soupe
  • Sel, poivre

Préparation :

  1. Faites dorer à la poêle les tranches de pancetta à sec, égouttez-les sur du papier absorbant. Chauffez l'huile dans la poêle essuyée, faites-y les revenir les courgettes taillées en bâtonnets 4 à 5 minutes. Salez, poivrez, ajoutez la pancetta et réservez au chaud.
  2. Mélangez les jaunes d’œufs, la crème et le parmesan râpé dans un saladier.
  3. Faites cuire les pâtes dans de l'eau bouillante salée. Égouttez et versez-les dans le saladier, mélangez bien le tout. Terminez en ajoutant les courgettes et la pancetta. Servez aussitôt.