parmentier patates douces

Parmentier à la patate douce

  • 50 min
  • 9 ingrédients

Ingrédients

  • Patate douce 800 g
  • Viande hachée 500 g
  • Oignon 1
  • Gruyère râpé 50 g
  • Coulis de tomate 2 CàS
  • Crème liquide 10 cl
  • Persil frais 1 CàS
  • Noix de muscade râpée 1 pincée
  • Sel, poivre

Préparation : 

1. Epluchez puis découpez en gros dés les patates douces. Faites cuire à la vapeur ou à l’eau bouillante dans une casserole durant 15 à 20 minutes.

2. La cuisson achevée, écrasez les patates douces en purée avec une noix de beurre, la crème liquide et la muscade. Salez et poivrez.

3. Préchauffez le four à 180°.

4. Pelez et émincez l’oignon. Dans une poêle chauffée avec un peu d’huile d’olive, faites revenir l’oignon avec la viande hachée. Ajoutez le coulis de tomate. Salez et poivrez. Remuez régulièrement. Ciselez le persil frais puis ajoutez-le.

5. Dans un plat à gratin, répartissez la viande puis étalez dessus la purée. Saupoudrez de gruyère râpé. Enfournez durant quelques minutes, jusqu’à ce que le gruyère soit gratiné.

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