Osso bucco de poulet

Osso bucco de poulet
  • Parts: 6
  • Préparation: 20 min
  • Cuisson: 90 min
  • Catégorie: Plat Principal

Ingrédients

  • Cuisses de poulet6
  • Chair de tomates au basilic400g
  • Vin blanc250ml
  • Champignons de Paris émincés230g
  • Bouillon de volaille125ml
  • Oignon1
  • Farine100g
  • Ail3 gousses
  • Huile d'olive1 cuillère à soupe
  • Origan1/2 cuillère à café
  • Thym1 branche
  • Laurier2 feuilles

Préparation :

  1. Dans une assiette, déposez la farine et enfarinez les cuisses de poulet. Pelez et émincez l'oignon, épluchez et hachez l'ail.
  2. Dans une cocotte, faites chauffer l'huile d'olive, ajoutez le poulet fariné et faites cuire 5 minutes. Retournez les cuisses et laissez cuire encore 5 minutes. Salez, poivrez et réservez.
  3. Grattez les sucs et faites revenir l'oignon et l'ail dans la cocotte. Versez le vin blanc et faites chauffer 4 minutes à feu vif. Ajoutez le bouillon de volaille, la chair de tomates, salez, poivrez et remuez. Incorporez le thym, le laurier, l'origan et portez à ébullition.
  4. Remettez les cuisses de poulet, ajoutez les champignons et laissez cuire 1h30 à feu doux et à couvert en remuant de temps en temps. Servez bien chaud.