Oeufs en cocotte de patates douces

Oeufs en cocotte de patates douces
  • Parts: 4
  • Préparation: 10 min
  • Cuisson: 60 min
  • Catégorie: Entrée

Ingrédients

  • Patates douces2
  • Oeufs4
  • Crème fraîche4 CàS
  • Emmental râpé4 CàS
  • Ciboulette4 brins
  • Chili (mélange d'épices)4 pincées
  • Sel,poivre

Préparation :

  1. Préchauffez le four à 200°C.
  2. Nettoyez les patates douces et enveloppez-les dans du papier aluminium pour les mettre à cuire pendant 45 minutes.
  3. Sortez les patates douces du four et laissez-les tiédir. Coupez-les en 2 et retirez un partie de la chair pour former un puits.
  4. Déposez une cuillère à soupe de crème fraîche sur chaque moitié de patates douces et cassez les oeufs dans chaque puits. Parsemez d'emmental, saupoudrez d'épices pour chili, de sel et de poivre.
  5. Disposez les patates douces sur une plaque de cuisson allant au four et enfournez pendant 15 minutes. Parsemez de ciboulette ciselée et dégustez.