Oeufs brouillés aux crevettes

Oeufs brouillés aux crevettes
  • Parts: 4
  • Préparation: 10 min
  • Cuisson: 10 min
  • Catégorie: Plat Principal

Ingrédients

  • Oeufs8
  • Crevettes roses décortiquées300 g
  • Poireau1
  • Crème liquide40 cl
  • Beurre
  • Sel, poivre

Préparation :

  1. Émincez et lavez le poireau. Dans une petite sauteuse, faites fondre une noisette de beurre, mettez-y le poireau émincé, laissez fondre à feu doux couvert en remuant de temps en temps. Ajoutez 30 cl de crème liquide et laissez réduire à découvert.
  2. Cassez les œufs dans un cul de poule, battez-les légèrement, ajoutez le restant de crème, salez et poivre.
  3. Dans une poêle, faites fondre une noix de beurre, versez les œufs battus. Quand ils sont cuits mais encore crémeux, incorporez la fondue de poireau et les crevettes, mélangez délicatement le tout. Servez bien chaud avec des toasts grillés.