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Navets farcis braisés au cidre

Navets farcis braisés au cidre

Navets 8
Chair à saucisse 100g
Beurre 50g
Bouillon de volaille 15cl
Cidre sec 50cl
Basilic 2 feuilles
Herbes de Provence 1 cuillère à café
Huile d'olive 2 cuillères à soupe
Sel, poivre

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Préparation de la recette : navets farcis braisés au cidre

  1. Epluchez les navets, coupez leur calotte et réservez-la. Creuses un peu les navets et réservez la chair.
  2. Dans une casserole, faites réduire de moitié le cidre et la chair de navets, puis passez-les au mixeur.
  3. Hachez le basilic, mélangez-le à la chair à saucisse, ainsi que les herbes de Provence. Faites cuire les navets évidés et les chapeaux dans le beurre et l'huile d'olive pendant 10 minutes.
  4. Formez 8 boules avec la chair à saucisse et faites-les cuire dans une poêle. Remplissez les navets des boules de farce, placez-les dans une cocotte avec leurs chapeaux et arrosez de bouillon de volaille et de la réduction de cidre. Laissez cuire 15 minutes à feu doux et servez bien chaud.
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