Muffins de saumon et épinards

Muffins de saumon et épinards
  • Parts: 6
  • Préparation: 20 min
  • Cuisson: 20 min
  • Catégorie: Apéritif

Ingrédients

  • Epinards180 g
  • Farine150 g
  • Oeufs2
  • Saumon frais ou fumé100 g
  • Guryère râpé100 g
  • Huile de tournesol2 CàS
  • Lait12 cl
  • Levure chimique1 sachet
  • Poivre

Préparation :

  1. Préchauffez le four à 180°. Huilez légèrement les empreintes d'un moule à muffins.
  2. Lavez et hachez les feuilles d'épinards. Faites-les cuire durant quelques minutes dans une poêle.
  3. Faites chauffer le lait dans une casserole. Dans un saladier, mélangez à l'aide d'un fouet la farine la levure, les oeufs et l'huile. Délayez progressivement avec le lait chaud.
  4. Découpez le saumon en dés. Incorporez les épinards, les dés de saumon et le gruyère râpé à la préparation. Mélangez à l'aide d'une spatule. Poivrez.
  5. Versez la préparation dans les empreintes du moule. Enfournez durant 20 minutes. Laissez tiédir avant de démouler.